집에서 즐기는 완벽한 에스프레소, 인덕션 모카포트 사용법 매우 쉬운 방법
목차
- 인덕션 모카포트의 특징과 준비물
- 맛있는 커피를 위한 원두 선택과 분쇄도
- 실패 없는 인덕션 모카포트 추출 단계
- 인덕션 사용 시 주의사항 및 화력 조절
- 세척 및 보관 방법
1. 인덕션 모카포트의 특징과 준비물
일반적인 알루미늄 모카포트와 달리 인덕션 전용 제품은 바닥면에 자성이 있는 스테인리스 소재가 포함되어 있습니다. 인덕션 모카포트 사용법 매우 쉬운 방법을 익히기 전에 아래 준비물을 확인하세요.
당겨주세요!
- 인덕션 전용 모카포트: 바닥면이 평평하고 자성이 있는 스테인리스 재질이어야 인덕션에서 인식됩니다.
- 신선한 원두: 갓 볶은 원두를 사용해야 풍부한 크레마와 향을 즐길 수 있습니다.
- 그라인더: 모카포트용 굵기로 분쇄할 수 있는 도구가 필요합니다.
- 물: 정수된 물을 사용하는 것이 커피의 깔끔한 맛을 살려줍니다.
- 인덕션 레인지: 화력 조절이 용이한 전기레인지가 필요합니다.
2. 맛있는 커피를 위한 원두 선택과 분쇄도
모카포트는 압력을 이용해 추출하므로 원두의 상태가 맛의 80%를 결정합니다.
- 분쇄도 설정: 에스프레소 머신용(매우 고움)보다는 굵고, 핸드드립용보다는 가늘게 분쇄합니다.
- 설탕 입자보다 조금 더 고운 정도가 적당합니다.
- 너무 고우면 추출구가 막히거나 탄 맛이 날 수 있습니다.
- 너무 굵으면 압력이 걸리지 않아 묽은 커피가 추출됩니다.
- 원두 로스팅 강도: 중배전 이상의 원두를 추천합니다.
- 다크 로스팅 원두는 묵직하고 고소한 맛을 냅니다.
- 산미가 있는 원두는 모카포트 특유의 강한 열감 때문에 신맛이 도드라질 수 있습니다.
3. 실패 없는 인덕션 모카포트 추출 단계
초보자도 따라 할 수 있는 인덕션 모카포트 사용법 매우 쉬운 방법의 핵심 프로세스입니다.
- 하단 탱크에 물 채우기
- 탱크 내부의 안전 밸브(황동색 나사) 아래까지만 물을 채웁니다.
- 밸브 위로 물이 넘치면 압력이 조절되지 않아 위험할 수 있습니다.
- 추출 시간을 단축하고 쓴맛을 줄이려면 따뜻한 물을 넣는 것을 권장합니다.
- 바스켓에 원두 담기
- 바스켓에 분쇄한 원두를 가득 담습니다.
- 손가락이나 스푼으로 윗면을 평평하게 깎아줍니다(레벨링).
- 주의: 탬퍼로 강하게 누르지 마세요. 가볍게 톡톡 쳐서 빈틈만 없애줍니다.
- 상부 하부 결합
- 바스켓 가장자리에 묻은 원두 가루를 깨끗이 닦아냅니다.
- 상부 포트와 하단 탱크를 끝까지 돌려 꽉 잠급니다.
- 느슨하게 잠그면 옆으로 김이 새어 나와 추출이 되지 않습니다.
4. 인덕션 사용 시 주의사항 및 화력 조절
가스불과 달리 인덕션은 열 전달 방식이 다르므로 섬세한 조절이 필요합니다.
- 화력 설정
- 인덕션의 중간 화력(총 10단계 중 4~6단계)으로 시작합니다.
- 너무 강한 불은 원두를 태우고, 너무 약한 불은 추출 시간을 지연시켜 잡미를 만듭니다.
- 추출 모니터링
- 약 3~5분 뒤 상부 포트 기둥에서 커피가 나오기 시작합니다.
- 커피가 콸콸 나오기 시작하면 화력을 1~2단계 낮춥니다.
- 추출 종료 시점
- 커피 색상이 연해지면서 ‘치익’ 하는 거품 소리가 들리면 즉시 인덕션 전원을 끕니다.
- 남은 잔열로 추출이 마무리되도록 잠시 기다립니다.
- 포트를 조기에 내려 시원한 물을 하단 탱크에 끼얹으면 추출이 즉시 중단되어 깔끔한 맛을 유지합니다.
5. 세척 및 보관 방법
스테인리스 재질의 인덕션 모카포트는 관리가 비교적 쉽지만 올바른 세척이 필수입니다.
- 냉각 후 분해
- 추출 직후의 포트는 매우 뜨거우므로 완전히 식은 후에 분해합니다.
- 세제 사용 자제
- 흐르는 물로만 세척하는 것이 원칙입니다.
- 커피 기름이 막을 형성하여 금속 냄새를 방지해 주기 때문입니다.
- 오염이 심할 경우에만 중성세제를 극소량 사용하여 부드러운 스펀지로 닦습니다.
- 완전 건조
- 세척 후에는 마른 천으로 물기를 즉시 닦아냅니다.
- 물기가 남은 채로 결합하여 보관하면 곰팡이가 생기거나 얼룩이 생길 수 있습니다.
- 상부와 하부를 분리한 상태로 통풍이 잘 되는 곳에서 건조합니다.
- 가스켓 관리
- 중간의 고무 가스켓은 소모품이므로 6개월~1년 주기로 탄력을 확인하고 교체합니다.
인덕션 모카포트 사용법 매우 쉬운 방법을 통해 매일 아침 카페 못지않은 진한 에스프레소를 즐겨보시기 바랍니다. 원두의 양과 화력을 조금씩 조절하며 본인만의 황금 레시피를 찾는 즐거움을 누릴 수 있습니다.